Levure Classic Lager originale W34/70 pour bières
Levure sélectionnée Saccharomyces Carlsbergensis
Souche isolée par Weihenstephan très reconnue de par le monde pour les fermentations lager
Convient pour la micro-brasserie et brasserie industrielle
Permet la production de bières équilibrées, aux arômes fruités et floraux
Floculation : forte
Sédimentation : forte
Atténuation limite : 80-82%
Tolérance à l'alcool : 11%vol
Cinétique fermentatire : très rapide (3jours)
Production de diacétyle : faible
Dose : 80 à 120g/hL
Autorisée en bio
Marque : Brewline®
Norme directive : Conforme à la réglementation en vigueur dans l'UE
Température : T° optimale de fermentation : 10 à 18°C